¿Cómo comer en Japón según las reglas del arte?
Japón, un país de tradiciones, es conocido por sus numerosos rituales y su cortesía inigualable. En el archipiélago, la cocina es especialmente saludable y la comida tradicional es un momento verdaderamente sagrado.
Entonces, ¿cómo comer en Japón según las reglas del arte? Como turista es absolutamente necesario conocer las costumbres locales para no pasar por un extranjero maleducado.
Tradiciones, expresiones de cortesía y reglas del decoro… leyendo este artículo lo sabrás todo sobre los buenos modales en la mesa.
🍽 Vestir una mesa japonesa
En el País del Sol Naciente la cena es la más tradicional. Los japoneses comen juntos, normalmente sentados alrededor de una mesa baja rodeada de zabuton o zaisu (cojines y sillas de suelo). También cena rima con jovialidad . Los platos se traen en una bandeja y se colocan en el centro de la mesa para ser repartidos entre los comensales.
La vajilla japonesa , sobria y elegante , ofrece recipientes de varios tamaños y formas adaptados a su uso. Se compone de cuencos, platos y fuentes elaborados en diferentes materiales: cerámica, madera, laca, cristal o porcelana. El plato de arroz , el elemento principal de la comida, siempre se coloca a la izquierda mientras que la sopa de miso está a la derecha. En cuanto a los platos, adoptan formas redondas, rectangulares o cuadradas según los platos que contengan. Tenga en cuenta que la presentación de los platos es tan importante como el sabor. De hecho, ¡la cocina en Japón también se aprecia con los ojos! Cuando termina la comida, los comensales devuelven cortésmente los platos tal como fueron presentados.
🥘 Tipos de platos
Una tradición japonesa llamada Ichiju sansai "una sopa, tres platos" siempre requiere que comas un plato de arroz, sopa de miso y tres guarniciones (ricas en fibra, proteínas y minerales). Así podemos encontrar pescado, carne, huevos, tofu así como champiñones, col y otras verduras según la temporada . De esta forma, las comidas quedan perfectamente diversificadas y equilibradas. De igual forma, es costumbre encontrar 5 sabores en los platos japoneses: salado , dulce , ácido , amargo y el famoso umami . Finalmente, los colores de los alimentos y los métodos de cocción también son variados.
compartir platos
En el archipiélago no hay entrada, plato principal o postre como en Occidente. Todo se come al mismo tiempo sin mezclarse nunca. Generalmente, comenzamos con los platos más ligeros en boca para terminar con los más picantes para sentir realmente todas las sutilezas de la comida. Además, es costumbre servirse directamente en el plato usando el lado opuesto de los palillos para no compartir sus microbios.
Expresiones japonesas y fórmulas de cortesía en la mesa.
¿Estás finalmente en la mesa y tu barriga comienza a gorgotear frente a sus apetitosos platos? Antes de lanzarte al sushi u otras especialidades japonesas , no olvides pronunciar “ Itadakimasu ”. Esta forma japonesa de cortesía es un agradecimiento por la comida que recibes. Luego puede unir ambas manos si lo desea como señal de reconocimiento. De igual forma, para brindar diremos “ kanpai ” y no “ tchin-tchin ” que en japonés designa a los genitales. Eso sería inapropiado... 😅 Mientras comes, puedes mostrar tu satisfacción con la palabra " oishi " que significa "delicioso". Finalmente, cuando se termina la comida, es apropiado decir " Gochisosama deshita " como agradecimiento por lo que se le ha servido.
🙏 Algunas reglas a seguir para portarse bien
En todas las culturas existen costumbres y códigos bien establecidos, especialmente a la hora de comer. En Japón, hay muchas reglas que debes conocer para comportarte correctamente en la mesa. ¡ Obviamente, la limpieza, el respeto por los demás y la comida son esenciales !
🖐️ Límpiate las manos
Tómese el tiempo de limpiarse las manos con la toallita proporcionada a tal efecto antes de empezar a utilizarlo usted mismo. Luego dóblalo hacia atrás. Antes de beber, recuerda también limpiarte la boca para no ensuciar el vaso.
🥢 Usa palillos
Tendrás que aprender a comer con palillos y no siempre es fácil. No te preocupes, te hicimos un tutorial de cómo comer con palillos . En general, tenga cuidado de nunca pincharlos o pegarlos en la comida. Todavía puede usarlos para cortar su comida (con una mano), cuando es demasiado grande. Además, evita absolutamente señalar a una persona con tus palillos si no quieres ofenderla. Los platos occidentales se pueden comer con su cubertería habitual : tenedores, cuchillos y cucharas 😅.
🥢 Comer bien
Para comer bien el arroz, toma el bol en la palma de tu mano y sostenlo con el pulgar y luego acércalo a tu boca. Usa los palillos con la otra mano. Sepa que el arroz blanco se come solo, así que evite mezclarlo con salsa de soya. Los fideos y la sopa serán succionados ruidosamente . En la cultura japonesa, significa disfrutar el plato. El sushi siempre se degustará con delicadeza en un solo bocado. Puedes usar los palillos o, a veces, comerlos con la mano. Por último, no abuses de las salsas y condimentos.
🧑🍳 No ofendas al chef
Los platos servidos se consumirán siempre “en caliente” para respetar el trabajo del cocinero . Con el mismo espíritu, es absolutamente necesario que termine su plato para no ofender al chef.
❌ Evita gestos y palabras inapropiadas
Durante la comida, sobre todo, no te suenes la nariz porque está muy mal pulida 🤦. Del mismo modo, no eructar en la mesa, parece una obviedad... Los temas desagradables deberían estar prohibidos para no quitar el apetito a los comensales. Además, es recomendable no apoyar los codos en la mesa , sino colocar las manos sobre estas rodillas o a ambos lados del plato.
🍻 Espera antes de beber
Nunca sirva alcohol por su cuenta. Ármate de paciencia y espera a que alguien te ofrezca amablemente un trago . Extiende tu vaso vacío y no olvides servir a los invitados por turnos. Finalmente, asegúrese de que todos estén servidos y brinden antes de comenzar a beber.
Con estas pocas reglas de cortesía, ahora sabes cómo comer en Japón y comportarte bien en la mesa . ¡Ya solo queda saborear la deliciosa gastronomía japonesa!
